Baktillbehör
Rätt redskap gör bakningen både enklare och mindre kladdig. Sortimentet här är litet men handplockat: silikonbakmattor som ersätter bakplåtspapper och en justerbar bakram i rostfritt stål som du ställer in efter den kaka du tänkt baka. Underkategorin Spritsar rymmer tyllset med spritspåse, som just nu är slutsålda. Låga priser och fri frakt över 299 kr.
Underkategorier
Produkter
Bakmatta i silikon i stället för bakplåtspapper
En bakmatta i silikon läggs på plåten och används om och om igen. Degen fastnar inte, plåten håller sig ren och du slipper riva av nytt bakplåtspapper varje gång. Vi har två varianter. Den stora mattan på 50 x 40 cm har måttmarkeringar tryckta i ytan – cirklar och linjer som du kavlar mot när en pajdeg ska bli lagom stor eller när alla bullar ska bli lika breda. Den mindre mattan på 30 x 40 cm är dubbelsidig och perforerad: de små hålen släpper igenom ånga underifrån, vilket ger jämnare undersidor på småbakverk som petit choux och maränger. Båda mattorna rullas ihop när de inte används och tar därmed betydligt mindre plats i lådan än en bakplåt.
Justerbar bakram – en form för många format
Bakramen i rostfritt stål är rektangulär och går att dra ut i båda riktningarna, från 20 till 38 cm på ena ledden och från 24 till 45 cm på den andra. Höjden är 15 cm, vilket räcker för en hög rutkaka i flera lager. Eftersom ramen saknar botten ställer du den direkt på en plåt med bakmatta eller bakplåtspapper under. Det gör den användbar även till kalla efterrätter som ska stelna i kylen: du bygger tårtan i ramen, låter den stå och lyfter sedan bort kanterna i stället för att stjälpa upp. Är smeten lös lönar det sig att klä insidan med bakplåtspapper och trycka ihop hörnen ordentligt först.
Skötsel och förvaring
Diska silikonmattan för hand med diskmedel och ljummet vatten, eller lägg in den i maskinen om den får plats utan att vikas. Skär aldrig direkt på mattan – en kniv eller en pizzahjulare förstör ytan och då börjar degen fastna. Låt mattan torka helt innan du rullar ihop den, och rulla hellre än vik, eftersom veck med tiden blir permanenta. Bakramen torkas av och torrläggs direkt så att kanterna inte får fläckar. Fastnar intorkad smet i skarvarna får ramen ligga i blöt en stund innan du borstar av den.
Vanliga frågor
+ Kan man använda bakmatta i stället för bakplåtspapper?
Ja, det är precis vad den är gjord för. Mattan läggs på plåten, degen släpper av sig själv och du kan använda samma matta om och om igen.
+ Hur rengör man en bakmatta i silikon?
Diska den för hand i varmt vatten med diskmedel och låt den lufttorka. Känns ytan flottig efter feta degar hjälper det att låta mattan ligga i blöt en stund först.
+ Vad är en perforerad bakmatta bra för?
Hålen släpper igenom värme och ånga underifrån, så småbakverk får jämnare och torrare undersida. Den passar särskilt bra till petit choux, maränger och små kakor.
+ Vilken storlek på bakmatta passar en vanlig ugnsplåt?
Mattan på 50 x 40 cm täcker en helplåt i de flesta hushållsugnar. Är plåten mindre kan mattan skäras till med sax en gång för alla.
+ Hur använder man en justerbar bakram?
Ställ in måtten, placera ramen på en plåt med bakplåtspapper eller bakmatta under och häll i smeten. Efter gräddning drar du en tunn kniv längs insidan innan du vidgar ramen.
+ Kan bakmattan ligga direkt på ugnsgallret?
Nej, den ska alltid ligga på en plåt. Utan stöd böjer sig mattan och bakverken får märken efter gallret.